Hauptmenü
Joghurtmuffins
Zutaten für 12 Portionen:
250 g Dinkelmehl
3 EL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
abgeriebene Schale einer Zitrone
3 EL Margarine
150 g Zucker
150 g Joghurt
1 Eigelb
50 ml Milch
evtl. Marmelade nach Geschmack und Verträglichkeit, Puderzucker
Zubereitung:
In einer Rührschüssel Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Milch und Joghurt, gut miteinander vermischen, am besten mit dem elektrischen Rührstab. Dann das Mehl zusammen mit dem Backpulver und der abgeriebenen Zitronenschale allmählich dazugeben und jedes Mal gut verrühren. Falls der Teig noch zu flüssig sein sollte, kann noch etwas Mehl hinzugegeben werden.
Den Teig mit zwei Esslöffeln in die Förmchen eines Muffinbackblechs geben. Falls keine Papierförmchen verwendet werden, sollte das Blech gut eingefettet werden. Was auch sehr lecker ist, wenn man jeweils einen Teelöffel Marmelade mittig auf den Teig gibt und mit dem restlichen Teig, diesen rundherum einbettet.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 25 Minuten backen.
Bei Bedarf zur Dekoration mit Puderzucker bestäuben.
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